野菜嫌いだった子どもがよく食べてくれるミートボールのレシピです。
緑色の野菜はなかなか食べてくれませんでした。
そこで、ほうれん草ときのこを入れて、ミートボールを作ってみました。
材料
- 牛豚挽き肉 400g
- 玉ねぎ 1/4
- しいたけ 3つ
- ほうれん草 30g
- 卵 1個
- パン粉 大さじ２
- 牛乳 大さじ2
- 塩 少々
- ナツメグ お好みで少々
ソース
- ケチャップ 大さじ3
- ウスターソース 大さじ3
- 水 50Cc
- 砂糖 大さじ2
- 水溶き片栗粉もしくは顆粒片栗粉 大さじ1
作り方
- ほうれん草をさっと茹でて、アクをとり絞る。ほうれん草のねの部分を切り、ブレンダーにほうれん草、皮を剥いた玉ねぎ、しいたけを入れて細かくする
- パン粉と牛乳を合わせておく
- ボウルに挽き肉、塩少々、お好みでナツメグを入れて混ぜる
- ３のボウルに１の材料、２のパン粉と牛乳、溶いた卵を入れて手で粘りが出るまでこねる
- ミートボールの大きさに丸く形成する
- フライパンに油を少し多めにしき、5を並べて焼く。焦げないように転がしながら焼く。焼き色が全体についたら火を止めて蓋をして２分くらい蒸らす
- ソースを作る。ソースの材料を鍋に入れて火をかける。煮立ったら、水溶き片栗粉もしくは顆粒片栗粉を入れてとろみをつける
- ソースの鍋に６の肉団子を入れて出来上がり
こだわり
こちらを作るようになったのは、野菜を食べてくれない2歳前後の頃でした。
親としてはまんべんなく、栄養も摂って欲しいと思ったのです。
お肉であればよく食べていたので、ミートボールの中に
特に食べてくれなかったほうれん草とキノコ類を一緒にしてしまうミートボールを
作ってみました。
キノコは今回はしいたけにしましたが、その時によってはぶなしめじやエリンギでもいいです。
また、小さいお子様にはミートボールは半分にしたり大きさを調整してください。
